2007年12月13日
ギリシャのパン
最近、はまっているのが、早起きして焼きたてのパンを買いに行くことです。
長女のスクールバスが朝７時に迎えに来るので、毎朝、眠い目をこすって長女を幼稚園に送り出したあと、白々と夜の明けてくる寒い冬の早朝、ほかほかの焼きたてパンを胸に抱いて帰り、それにバターをつけてたべるのは、ささやかながら最高の幸せ! といっても、パンにはオリーブ油をつけて、オレガノというハーブをパラパラとかけて食べるのがギリシャ風。料理のスープやサラダのドレッシングをしみこませて食べたり、ギリシャ名産のこってりした蜂蜜をかけて食べるのもおいしいです。
一番一般的なパンは、ホリアティコといわれる数種類の小麦を混ぜて作る田舎パン、その他、お花の形をしているマルガリータというパンや、フランスパンのように長いもの、雑穀の混ざった黒パンなどもあります。パンはキリストの体を象徴していたりもして、教会で配られることもあるギリシャではなくてはならない食べ物。パン屋さんの数も、日本と比べて圧倒的に多いです。ちなみに、うちの近所には、徒歩３分以内に５件もパン屋さんがあります。
ギリシャのパンは何でもおいしくて好きですが、調理パンのような種類では、とてもポピュラーなスパナコピタと言われるほうれん草のパイ、ティロピタと呼ばれるチーズパイ、クルーリというドーナツ型のゴマパンがおすすめです。ピタと呼ばれるパイは、他にもいろんなフィリングがあり、小腹がすいた時に便利です。一口にスパナコピタといっても、チーズ入りやなしのもの、グルグルと巻いた形の物、三角の物、四角のもの、とバリエーションも豊かです。これは、どこのパンやさんにも売っているし、街角の小さなカフェや、売店でも良く見かけます。中身が結構ずっしりとしているので、１個でもかなり満足感があります。
一方、クルーリというドーナツ型のゴマパンは、アテネっ子の朝食ともいえるパンで、これは、パン屋さんだけでなく、道ばたで台の上にうず高く積み上げて売っていることも良くあります。これを、忙しい通学や通勤の途中に買って歩きながら食べているアテネっ子の姿を良く見かけます。このパンはシンプルですが、かめばかむほど味が出る、くせになる味で、飽きがきません。
ちなみに、大きいパンを買うと、半端が残ってすぐ堅くなってしまうのが難点ですが、そういう場合は、スライスして牛乳と卵につけこみ、フライパンで焦げ目をつけて焼き、最後に溶けるチーズをのせると軽いスナックとして楽しめます。
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この記事へのコメント
すごく美味しそうですね我家は下の子が卵と牛乳のアレルギーがあるので
パンが食べれなくてとても残念です。
ため息とよだれが止まりません。
近所に５件もあるなんていいなあ、うらやましい。それにしても焼きたてパンのあの香りが、人をなんとも幸な気持ちにしてくれるのは、なぜなのかしら？
旅した友人はトルコのほうが美味しかったというのですが、このパン以上にうまいのか？と疑問。
残ったパンはハンバーグ作るときに使うか、パン粉にしちゃうかがほとんど。私もときどきフレンチトーストみたいにしたりして食べますが、最後にチーズですね？これはやったことないなぁ。美味しそうなのでトライしてみます。
卵と牛乳のアレルギーとは、大変ですね。うちの子も、何が原因かわからないですが、以前、アレルギーが出ましたね・・でも、普通のパンなら卵も牛乳も入ってないので大丈夫ですよ！
lesvosolive様
焼きたてパンの匂い、ケーキを焼く甘い香りもやっぱり幸せになりますよね。この焼きたてパンのために、朝４時から働いているというパンやさんに感謝！！です。あ、それと、募金先の件は、聞いているのですが、まだ回答がありません。もう少しお待ち下さいね。
オリヴェル様
ブガッチャですかー！あれもいいですね。うちは、ツレーキも良く登場します。トルコもパンがおいしいのですね。
フレンチトーストで砂糖を使いたくないので、マカロニとかにかける溶けるミックスチーズを使用しています。義母が良く、旦那のために作ってくれたスナックだそうです。
それにしてもお嬢ちゃんは毎朝７時に出かけるんですか？すごい早いっ！うちは８時半までに行けばいいのですが、それでもぐずぐずやってます。毎日のことなので私のほうも半分怒り気味で「チャカチャカやりなさいっ！」と声をあらげております・・。
私は逆に日本のパンが恋しいです！あのソフトなもちもちしたパンが。
でもきっと、焼き立てパンはとても美味しいのでしょうね。朝の幸福なひと時、わかる気がします。
再コメントありがとうございます。うちも、スクールバスでなければ、８時半までに送り届ければ良いのですが、いろんなところでたくさんの生徒を拾っていくので、バスだとそうなってしまうのですよね・・本当に、私も眠いけど、長女もそれなりに大変です。うちも毎朝、ぐずりと格闘してますよ。
あいちゃん、
ほんと、子供ができる前は、私も９時１０時まで寝ている生活だったんですけどね。ビオロギコもいいのですが、そういう店は近くにはありません・・・日本のパンも、あれはあれでおいしいですよね！でも、日本の食べ物って、みんな軟らかい気がします。
バンビ様
睡眠時間は・・・平均６時間くらいかな。日によって違うけれど、疲れた時は子供と一緒に９時に寝ます（笑）。疲れると、無気力になるし、不機嫌になるし、子供に当たってしまう自分がいるので、気を付けないと、と思います。
そうですねー、日本でOLやってた時もずっと、睡眠は６時間位でしたね・・日中、眠気に襲われることもありますよ。思えば、授乳してた時は、睡眠も分断されるので眠かったなあ。
結婚してギリシャに来たばかりの頃は、朝は旦那より遅く起き、昼寝までして、子供無し・・という極楽、贅沢な生活でした。
